Corvina rellena de Gambas

En primer lugar coceremos y pelaremos las gambas. Con el jamón haremos unos taquitos finos y los saltearemos en una sartén con una cucharadita de aceite de oliva virgen extra Oleodiel.

A continuación, filetearemos las corvinas, las saltearemos y dentro de ellas pondremos las gambas cocidas y un poco de jamón salteado para hacer unos rollitos que untaremos de huevo y enharinaremos.

Finalmente sólo hay que freírlos en aceite de oliva virgen extra Oleodiel.

Cañas Borrachas

Para la crema; hervir la leche con la canela y el azúcar y dejar enfriar. Mezclar los huevos y la harina, y añadir la leche.

Para las cañas; mezclar todos los ingredientes de forma que quede una masa manejable y que podamos extender con el rodillo. Estiramos la masa y la dejamos lo más fina posible. Cortamos tiras de 2,5 centímetros de ancho por 12 de largo. Porteriormente, pasamos a freírlas con aceite de oliva virgen extra Oleodiel.

Cuando estén a medio freír y ayudándonos de dos pinzas, con una sujetamos la masa y con la otra tiramos de la caña, para que no se frían por dentro. No hay que freir demasiado. Después sacaremos el aceite y pondremos las cañas sobre papel de cocina para que absorba parte del mismo y, aún calientes, hay que pasarlas por una mezcla de azúcar y canela para que queden bien embadurnadas.

Colocamos la crema en una manga pastelera y rellenamos las cañas.

Sopa de Tomate a la Hierbabuena

Primero se pelan los tomates y se les quitan las semillas. Luego se cortan en juliana la cebolla y los ajos. Los tomates se cortarán en dados.

A continuación, se pone en una sartén el aceite de oliva virgen extra y cuando esté caliente se añaden todos los ingredientes picados. Una vez rehogado todo esto, se le añade agua y sal al gusto.

Durante 15 minutos se deja para que reduzca un poco y luego se le añade la hierbabuena. Se deja que dé un hervor y se rectifica de sal. Si lo desea puede pasarlo por el pasapurés. Ha de servirse muy caliente.

Presa en Adobo

En primer lugar hay que pelar los ajos, cortar los pimientos y molerlos. Se mezcla todo con agua y se le añade el pimentón.

Se corta la presa yse mete enel adobo. El maceramiento de la pieza será de al menos un día. Sacar la presa del adobo pasado el tiempo estipulado. Luego se fríen en un poco de aceite de oliva virgen extra Olediel los filetes de presa.

Para la presentación de este plato acompañar con patatas a lo pobre.

Revuelto Campesino

Se ponen en una cazuela con agua salada las verduras que se hayan escogido. Cuando estén tiernas se retiran del fuego, se escurren y se reservan aparte.

A continuación, en una sartén se pone aceite de oliva virgen extra Oleodiel y se incorpora el ajo picado. sin que se haya dorado el ajo, se añaden las verduras.

Mientras, se habrán batido los dos huevos que se añadirán a las verduras una vez rehogadas. Removeremos esta mezcla hasta que los huevos queden cuajados.